안전하고 건강한 우리의 맛 제공으로
가족의 건강과 행복에 앞장서는 금호식품

제조공정

고춧가루
식용유지
기타가공품

STEP

01

원재료 투입

ㆍ원재료 창고에서 원재료를 입고전실로 이송한다.
ㆍ입고전실 공급기에 원재료를 투입한다.

STEP

02

이물질 선별

ㆍ선별대에서 이물질을 선별한다.
ㆍ선별한 이물을 잠재클래임 일지에 기록한다.
ㆍ조명의 밝기는 540 LUX 이상 (조도점검표 확인)

STEP

03

혼합분쇄

ㆍ파쇄된 종자와 파쇄된 과피를 혼합하여 분쇄되는 공정으로 각 톨밀(1번~10)의 분쇄되는 공정에서 공정 중 막힘이 없는지 육안 식별확인한다.

STEP

04

입도선별

ㆍ입도해체기에서 해체된 고춧가루 입자를 진동시켜 작업할 때 메쉬 입도망을 통과한다.
1) 입도망의 이물질 여부를 육안 확인한다.
2) 적정 메쉬(#) 입도망이 장착되었는지 메쉬를 확인한다.

STEP

05

철가루 제거 공정

ㆍ고춧가루 제분시 발생할 수 있는 철가루를 제거하는 공정으로 분쇄된 고춧가루가 위에서 아래로 떨어지며 회전자석을 통과한다.

STEP

06

자동계량, 실링

ㆍ자동 계량기를 이용하여 포장 단위별 제품을 포장한다.

STEP

07

금속 검출 공정

ㆍ생산되어진 완제품에 금속성 이물이 혼입되어졌는지 여부를 확인한다.

STEP

08

Box packaging

ㆍ내포장된 완제품을 종이박스에 최종 포장한다.

STEP

09

보관

ㆍ외포장이 완료된 제품을 제품별 구분한다.
ㆍ완제품을 물류창고에 파렛트에 적재하여 유통기한별로 보관한다.

STEP

01

원재료 보관

ㆍ원재료는 이격보관관리하며 원산지, 제품별로 식별구분 보관한다.

STEP

02

세척

ㆍ자동세척기를 이용하여 참깨, 들깨의 먼지, 흙, 돌, 기타이물을 제거한다.

STEP

03

볶음

ㆍ자동 볶음솥을 사용하여 볶음시간, 볶음설정온도, 볶음솥 온도, 강제배기(벤조피렌 관리)를 관리하여 병원성 미생물 및 벤조피렌이 증가하지 않도록 관리한다.

STEP

04

압착착유

ㆍ통참깨, 통들깨를 전통압착 방식으로 착유하는 공정으로 생산 시 착유압력, 착유시간을 관리함으로써 고소한 맛과 향이 변치 않도록 관리한다.

STEP

05

집유이송

ㆍ생산된 식용유지를 집유실로 이송하여 자연침전한다.

STEP

06

충진

ㆍ충진 전 집유실의 집유벨브가 개폐되었는지 확인한다.
ㆍ제품에 따라 알맞은 용기를 선정하여 자동충진기를 사용하여 용량에 맞게 18 Mesh 이상의 여과망을 통과하여 충진한다. 또한 작업시작 시, 작업종료 시 여과망의 파손 여부 및 막힘 상태를 확인한다

STEP

07

자동계량

ㆍ생산되어진 완제품에 금속성이물이 혼입되어졌는지 여부를 확인한다.

STEP

08

BOX 포장

ㆍ내포장된 제품을 품목별 제품 포장규격에 맞게 입수수량으로 박스 포장 및 밀봉한다.

STEP

09

보관

· 외포장이 완료된 제품을 보관조건에 맞게 보관한다.
· 완제품을 물류창고에 파렛트에 적재하여 유통기한 별로 보관한다.

STEP

01

원재료 보관

ㆍ원재료는 이격보관관리하며 원산지, 제품별로 식별구분 보관한다.

STEP

02

세척

ㆍ자동세척기를 이용하여 참깨, 들깨의 먼지, 흙, 돌, 기타이물을 제거한다.

STEP

03

볶음

ㆍ자동 볶음솥을 사용하여 볶음시간, 볶음설정온도, 볶음솥 온도, 강제배기(벤조피렌 관리)를 관리하여 병원성 미생물 및 벤조피렌이 증가하지 않도록 관리한다.

STEP

04

집합이송

· 생산된 기타가공식품을 집합실로 이송한다.

STEP

05

내포장

ㆍ제품에 따라 알맞은 용기, 포장지를 선정하여 자동포장기를 사용하여 용량에 맞게 포장한다.

STEP

06

금속검출

ㆍ생산되어진 완제품에 금속성이물이 혼입되어졌는지 여부를 확인한다.

STEP

07

BOX 포장

ㆍ내포장된 제품을 품목별 제품 포장규격에 맞게 입수수량으로 박스 포장 및 밀봉한다.

STEP

08

보관

ㆍ외포장이 완료된 제품을 제품별 구분한다.
ㆍ완제품을 물류창고에 파렛트에 적재하여 유통기한별로 보관한다.